先日購入した泥つきの牛蒡。 泥付きだと鮮度も保ちやすく、香りも良いのですが、整理もせず放置していたので、重い腰を上げて下処理し、「きんぴらごぼう」と「ごぼうの酢漬け」を作りました。 量が多いので、残りは後日の調理に使えるよう、茹でて保存して…
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